胶州小豆腐做法

今天徐大厨带来一道胶中菜海鲜小豆腐，食材有鱿鱼须，扇贝肉，虾仁，一本豆腐，油菜，香葱，鸡蛋。首先把一本豆腐改刀， 一刀两断，挤出豆腐切一分后，中间再来一刀， 切好备用。把鱿鱼须改刀切断一分半长， 扇贝肉也改到中间切一刀， 虾仁也改刀切断， 把油菜也改下，倒 放到一本豆腐里，香葱叶切末， 这样出加工就好了。把鸡蛋打到一本豆腐里， 起锅烧水，先下入鱿鱼须，下入料酒， 水开，下入虾仁，扇贝肉， 酥鸡捞出 冲下凉水，倒入一本豆腐里，给豆腐调口，加入少许盐，加入少许味精，加入少许鸡精，少许胡椒粉，再加点鸡汁。 把马兜里的所有材料搅拌均匀， 滑过后锅留底油， 下入葱花爆香， 下干辣椒段炒香， 下入搅拌好的混合料开始炒至 再淋点油， 鸡蛋完全炒熟就可以出锅了。炒好的海鲜小豆腐先盛到马兜里， 再把马斗扣到盘子里。 好了，海鲜小豆腐就做好了，你们会了吗？

可能是夜里老是减肥，几千年前的泡妞确实不简单。 这是熟了吗？打死他 八十八生不死八不干了。 这油条炒豆腐最好吃了。 好的，长了又长起来了。关火关不关 菜哦，起来了， 我了，还不熟是吧？不行不行。 哎呦我去 哦， 这会就不会再跑了，再切了，这就慢慢煮就行了， 挺火的。

好多人都瞧不上我这个小生意，但是这个小豆腐每天能让我有五位数的收益。话不多说，今天我就教你们怎么切脆皮豆腐，首先我们对它进行改刀啊，先切成两个小正方形，然后再三角形， 然后再对折切三角，再对折切三角立起来，把它中间一定要 一定要均匀一点啊，看一下我们切成这种小三角就可以了啊，他炸出来特别漂亮，身边好多人在问我为什么要长期选择做豆腐，原因有一，因为豆腐出餐快，操作简单，利润也还不错，当然了还有我自己最喜欢吃这个， 超喜欢，最最最重要的原因是这个豆腐一天能让我卖五位数。现在我们开始炸豆腐了，下锅后我们不要动它，定型过后我们再把它抖散，我们现在豆腐已经炸好了，我们把它舀出来控油， 炸好的豆腐我们把它放在旁边，让他降一下温。我们的脆豆腐总共有五种口味，今天我们就来教大家怎么做糖醋麻辣味，先加两勺半的我们自己做的辣椒粉， 这个是我们麻辣好吃的关键，加一勺半的糖，先搅拌均匀一下啊，再加一下我们自己做的油辣椒， 再加一勺红油，超浓的芝麻酱来了 再来把它混合均匀， 混合的时候一定要温柔，这个豆腐他容易掉渣。最后再加我们的醋啊，再加两勺半的芝麻，最后我们再次把它搅拌均匀，我们的成品就快出来了。 豆腐炸好了，我们自己来尝一块，外面脆，里面带点嫩， 回味无穷。这么一小块豆腐切好拌好过后能卖到十六块，你们当地有没有这样的豆腐啊？没有的话在评论区叫我一声师傅，我把所有配方交给你。

今天我们做这个好吃低脂又营养的海鲜小豆腐，做法非常的简单。小海鲜呢，家里有啥，我们可以准备什么哈，我准备的扇贝丁，虾仁，海参，还有一点笔管，这个小白菜给它切成小块， 笔管里边的这根软骨给它拽出来，不要把笔管切成小段。这块老豆腐啊，我们给它用手给它抓碎，把豆腐抓成这样，这么细腻就可以了， 起锅烧油，多来点葱花爆香。把我们抓好的豆腐放进来。豆腐哈，先放在锅里炒它个三五分钟，添上热水， 这个水的多少就刚刚没过，这个豆腐调味只需要加点盐就可以了，盖上锅盖哈，我们给它焖上它五分钟。准备好的海鲜放进来 看，这个海鲜变色了，再把这个小白菜放进来看，炖了，满满的一大锅呀。 喜欢吃辣的还可以淋上勺辣椒油，先喝口汤，毛线凉了，哈哈哈， 这个豆香加上各种海鲜的鲜香，吃起来这个口感的层次感还非常的丰富，太好吃了。做法简单，喜欢的赶紧在家做起来吧，减脂期也可以放心的吃啊。

大家好，我是老苏，今天视频和大家分享一个经典菜品，农家小豆腐。在青岛地区，这个菜点菜率非常高，也是酒店的金牌菜品，用茼蒿和豆腐加上鸡蛋，做一个老少皆宜的必点菜品， 大家一起来看一下他的具体做法。豆腐最好选择卤水豆腐，也就是老豆腐，然后把它碾碎， 撵的豆腐没有硬结， 碾碎的豆腐放入盆中，清洗干净的茼蒿顶刀切成末， 同好老的话头上去掉， 然后放入盆中，打入母鸡蛋两个， 加入鸡蛋的目的是使同号小豆腐吃起来更加软嫩，调一下味，加入盐，胡椒面，味精少， 然后把它均匀的搅拌均匀。这个菜在酒店里面非常受大家喜欢，老少皆宜，特别适合家宴，炒出来以后加上点老干妈或者是辣椒油， 绝对好吃，也营养健康。开锅点火，热锅凉油滑一下锅炒这个菜一定要把锅划好，红烧小豆腐特别容易粘锅， 锅中放入宽油，这个菜底油要多一点，油热下入葱花， 炒香以后下入小豆腐，这要不 不停的追炒，像炒鸡蛋一样，防止他糊锅。粘锅炒透以后，锅中加入少许的水，有海鲜汤加海鲜，海鲜 开锅少许，开锅以后一会就可以出锅装盘， 特别鲜嫩，加一点汤，汤油油的吃起来会更好，特别适合老人和孩子。最后这个菜再加一点辣椒油， 这样做一个特别简单好吃的农家小豆腐就好了，也叫同号小豆腐，在家里可以试一下，特别简单，特别适合老人和孩子。 咱今天这个经典菜品农家小豆腐的重点是青菜，最好是用铜炮，用老豆腐炒，这时候一定要划好锅，防止他糊锅粘锅，因为这个菜特别容易糊锅。 最好的做法里面可以加一点虾仁或者是海参，剁碎以后加在里面，那么这个菜出来以后更加高大上，更特别适合老人和孩子， 营养也更健康。还有一点也可以用点嘎啦汤，就是青岛的海鲜嘎啦，用那个原汤做， 做出来那味道那叫一个鲜美无敌了。最后一定要撒一点辣椒油或者是老干妈，大家可以试一下这种简单的做法，当然青菜也可以用菠菜，呃，也可以用油菜，但最好的是用土。好了，今天视频就到这里，感谢大家点赞关注，明天再见！