脆皮神仙鸡做法

年饭第三道菜，不一神仙鸡，寓意着来年咱们所有的事情大吉大利。大家好，我是阿七，今天呢把这道菜分享给大家，首先取一个新鲜的鸡腿， 像阿七这手法呢，把这个鸡腿的骨头咱们剃一下啊，咱们选用这个鸡腿呢，要选用这种枇杷腿，肉质比较大一点啊，如果您先剃的麻烦的情况下呢，可以在菜市场呢让这个摊主呢帮您剃一下就可以了。 阿奇呢只是把这个视频呢给大家伙加快了一下，没有删除，告诉大家怎么踢，踢完之后用刀背呢，把这肉呢彻底的砸一遍，把这筋呢给他砸断， 这是炸好的效果。炸好之后咱们开始准备咱们腌料，洋葱，将大蒜，香菜，芹菜和胡萝卜，首先将胡萝卜切成末， 香菜切成末，芹菜切成末，大蒜呢剁碎，洋葱切成末。将料备齐之后，咱们开始调味，三包盐焗鸡粉， 搁上少许的砂浆粉，大蒜粉，少许的咸盐和鸡粉，调好味之后呢用手搅拌均匀，这是咱们把改好刀口的鸡腿肉呢，依次抹匀腌料腌制这么一晚上，腌制好之后呢，咱们用清水呢把这个料呢清洗一下， 然后肉皮朝下，肉冲上，这样的依次拍开摆在托盘里边即可，然后上笼屉上气呢蒸这么五分钟即可， 这是咱们蒸出来的效果。蒸出来之后呢，在这里需要大家伙注意一个细节，把这个鸡皮呢冲上来翻过来，然后用风呢吹干他一下，这样咱们炸制的时候他比较脆，拨入干净油，在油温升至两到三成热时，先把这个鸡骨头呢炸一下，然后再炸这个鸡肉，在鸡肉 彻底熟透之后，咱们开始升温，在油温再次升至六到七成热时，迅速的再复炸一遍，这样咱们的皮呢就脆了，颜色呢也就出来了。这个时候啊，咱们改一下刀，看 阿七这个手法啊，斜刀下，这一边改呢，这小味香气扑鼻。改好刀之后呢，咱们装一个盘，将骨头放下，将肉呢放在上面点缀一下即可，是不是特别的有食欲啊。视频看到这里，您学会了吗？喜欢阿七拍的视频，请给阿七点个关注，点个赞，阿七在这里感谢大家的支持！