蜂窝脆冰制作方法

生蚝在粤菜里面很常见的，蜂窝生蚝呢最主要就是有一个蜂窝浆，我们先开个蜂窝浆，那个梗我用的低筋面粉两百克，加米粉七十五克，糯米粉七十五克， 泡打粉二十五克，生粉二十五克，盐七点五克，味粉也是七点五克，现在把它捞匀， 这个粉胆呢一定要拉到很均匀的，不然的话他会影响他腮部的出品，我们过一下腮，防止有他的颗粒感啊，这样他开出来的粉感呢就很犀利很均匀的。好的，收到， 扣完腮以后，我们就取七十五克的蜂窝粉，加入十五克的灯面二锅头三十五克，水五十克，辣椒油七十五克，然后搅它搅拌均匀， 是完全达到这个吸完的感觉就可以了，我们放在冰箱里面静置三十分钟就可以用了，我们先定一下型。好的，收到不？为什么我们关火呢？ 喂，这个生蚝呢，不能够开火，它煮它这个生蚝就没味的，浸泡定型就可以了啊，看生蚝的大与小啊，大概十秒八秒就可以泡过的，它鼓起来就很好看，泡好以后呢，我们给它吸一下水， 现在东西备齐了，我们就可以下油锅炸了。这个生蚝呢我们放一点点的盐，我们两边呢都放一点点的盐发就可以了， 用的时候我们把它再搅拌均匀啊，是的，这个生蚝呢，我们要铺点那个干粉，我们刚才开开好的蜂窝粉啊，不要用生粉，生粉就硬了。好， 结果定型了，我们把它打起来快炸可以了，这样的话等它熟度都比较均匀， 搞个油温高高就可以了。这个也放进去啊，好，可以起了， 我们简单的把它装上盘，这是醋鱼子，你们可以放鱼香汁啊，咖喱汁啊， 都可以的。今天我们就吃这个原味的，轻轻点缀一下蜂窝生蚝。今天呢古师傅呢从来不卖配方的，视频里的都是古师傅的几十年经验，直接拿去用。 如果有人说这是古师傅的配方呢？千万别相信，不要轻易的相信有心之人。好的，收到， 大家好，我是粤菜厨师古子辉，大家想睇咩？有传统的粤菜或者想睇咩菜话我知。好的，谢谢古师傅。来四位玩家，我们每人一个。你什么时候来的？不是我和古师傅一人一个吗？他最合适来的这个是一个非常好的学习态度。好的，收到啊。

哈哈 哈哈。