农村薄荷叶饼做法

三百克面粉、两克酵母粉、两百克温水搅拌均匀，揉成光滑面团松弛十分钟。面粉、椒盐粉浇热油，调成酸奶状。油酥面团揉成长条，分割成六个面积，擀成长条，抹油酥，撒上薄荷叶， 用两根筷子卷起来，两头捏紧，一个饼胚就做好了。饼胚擀成长条状，刷水撒芝麻，上锅烙成两面金黄。

hello 大家，这里是憨子厨房，今天继续带你解锁精致晚餐。我们来复刻 golden ramsay 的 食谱，一份中东风味的薄荷羊肉饼，外皮焦香，里面松软的羊肉饼，搭配浓郁薄荷酸奶酱，简直就是中东版本的肉肉大米。 锅里放油，先把洋葱碎和蒜末煎香，加入盐、孜然粉、辣椒粉炒至金黄，取出准备一份羊肉馅，有条件的话买羊腿肉自己在家做馅，保留一些颗粒感，口感更佳。加入屏幕上的食材，抓拌均匀，没有鲜欧芹，用干欧芹碎代替，也可以 找一个盘子，里面倒一些油，手上也涂一些，防止粘连。把羊肉馅捏成小饼，反复摔打，排出空气。 肉饼不要太厚太大，不然不容易熟。放冰箱冷藏定型。等的时候来做我最爱的薄荷酸奶酱，薄荷叶和无糖酸奶打成酱，我还加入一些酸奶油增加厚度，按照屏幕上的调料调味，搅拌完就是这样柔滑的酱汁。 锅里不用放油，把肉饼直接放进去煎，中小火，每面大概一分半，煎成这样的焦褐色就可以了。这时候整个厨房已经全是香味了。 煎好的羊肉上面铺上酱汁，再用薄荷叶柠檬片装饰一下，可以享用了。非常经典的一道中东风味，特别特别好吃，赶快试试吧！

来围观一个大多数东北人都没吃过的东北美食伯乐月饼，而且估计很多东北老铁他见都没见过。这玩意看着不起眼，吃是真香。今日就带大家伙看看这伯乐月饼从头到尾是咋做的。这点伯乐叶还是去年夏天摘的，一直在这晒干放着，这现在拿起来用，往拿水一泡，它就软 了，正常那个新鲜的叶子，你想在这个辽南这边应该是端午节前后采摘，这时候叶子长得最嫩最厚实，完了不苦，它味道还好， 所以就说跟吃那个重的差不多一个实力。这叶香是香啊，但是这馅才是精髓。接着做那个酸菜馅，除了这酸菜馅，基本上我婆婆每年啊做的最多的还是芸豆馅，今儿这包点酸菜呢，看到底是酸菜好吃还是芸豆好吃，完了里边再加点这个新鲜的山野菜。这大脑崩 就守着大山沟啊，这个季节漫山遍野的野菜有的是，你想吃你就拎个大狗出去抡，十分钟就能挎一筐回来。这大早班和酸菜和虾我还头回吃，就这玩意，你给它剁碎了打理几个鸡蛋一煎，我的妈呀，香迷糊完了再切点肥肉。你做这玩意必须得切点肥肉，你光用瘦肉不行， 切点这个肥肉丁，完了上锅里一靠，往酸菜里一和，那香味嗷一下就出来了。这酸菜吃油啊，这样你蒸出来才柔润才香呢。煮和面先放点淀粉，完了再放点白面， 愿意放点玉米面，还可以往里边添点这个玉米面。完了，最关键的这里边还得加点这个粉子，这和出来的面皮它就筋都透亮，皮就口感就 qq 弹弹的，不粘牙，完了还能包住馅，它不漏，你要是光用白面的话，太软了，那一蒸就塌了，还粘液了。 完了咱再回到一开始烙的是为啥好多那个东北人没吃过，甚至没见过你就像我，我就是纯纯东北人，我家是铁岭，铁岭昌图的，我就压根从小到这边了才知道有这么个吃人， 所以这完全就不是整个东北都普及的好吃的。我想可能就是说平原没有靠山才有呗。靠山吃山楂，你这家常美味，估计就是辽南的，辽东一带，营口鞍山啥的，大连那边，你像再往北边，吉林黑龙江都有山， 但是做不做这个就不知道了，所以这黑吉辽老铁都可以出来唠唠啊。做没做过，做法一不一样。这包完了，大概上锅蒸了个四十分钟左右就熟了，跟蒸包子差不多，这一箱锅盖这味可浓了，带点这个木头香，坚果香，反正也说不好啥香，跟那个种的椰子香还不一样，你看没这往下扒一点都不粘。完了 qq 弹弹的， 你一口下去，这口感跟那个包的饺子都不一样，他就咬起来吧，不是那种死麦嘎的口感，是滑溜溜的，完还带点弹性的，越嚼越香。咱就说这玩意谁研究的吧，太有才了。完了，这测评完事了啊，这酸梅馅这个味也老香了，不逊色于豆角馅。行了，今就唠到这吧，散会。

今天俺家准备包伯乐叶饼啊，所以说第一步，先上山去打伯乐叶，出发拿两个大袋子， 再来个小手绢。这摘叶必须得给我老丈母娘带着啊，等我老丈母娘晾完衣服咱们就出发，我老丈母娘上山。厉害，还有三头牛，你这穿袜子不？穿袜子不行，上山你不穿袜子能行？没事， 昨天上山成地拾了，埋汰了，一条袜子都得埋汰了。到了这就是我们经常采山菜的那个，那个山上去看看有没有。这都是慢慢找啊，这玩意不好找。这，我这意思完了，这根蒜秆也老了。嗯，扒尖吃。 嗯，虽然老了，但是小味还是这么正。这一片就都是了啊，就挑大的。这个这边的，这地太小了。 这，这小啊，竹树叶啊，那行，那么大。行，这好，就这个车是吧。嗯， 这还行。哎呀，这老太太你慢点啊。这好，这大爷还行哈，还得有个小徒上树。 哎，下山了，今天晚上干了两个来小时，这玩意太费劲了。哎，下山差不多了，这一大盆水芹菜看，然后我老丈母娘开始把剁馅这小菠萝叶回来洗洗， 看看干了多少肉馅。这玩意肉少了可不行啊，因为它是水芹菜，肉要少。不行，这边还准备点生果，准备料菜，再放点小白菜啊。小白菜切好搁水撂一下 来，下水芹菜开始撂。哎呦，这小味牙出来太鲜了， 把这烩油拿出来化一化，这叫烩油，这色多好。撂完的水芹菜抖一抖， 开始拌。来看看来干多少肉。这玩意肉少了它不好吃啊，全是肉啊。这三个老太太相住了，看见没，谁也不和馅啊，怕和不好不好吃担责任呢。哈哈哈，你和我和我妈开始拌馅， 这个是地瓜面啊，就得用它包，再来点苞米面的两样面开始包了，我老丈母娘擀皮，这玩意也得擀皮啊，跟包饺子差不多， 然后放上这个，咱们这个水芹菜馅，主要就是这叶子，叶子这味老。好了， 扯上牙签来包好了啊，这玩意就是费牙签，你瞅这牙签，每一个必须得放牙签啊，要不容易开啊。准备生果开蒸，蒸完事给你们尝一尝啊，这玩意才好呢，你们都没吃过，还老沉了，肿了起来。 来，下锅了。哇，好了出锅了，来吧，出锅了，等着急了都，他还非得弄点玉米面的，我爱吃这个，这是耗米面和苞米面，人家地瓜面，这个地瓜面是最好的。 哇，里面是那个水芹菜馅啊，就河边长的芹菜，这玩意油小了不行。 嗯，太好吃了，一咬就淌油啊。 你看你看你看，你给给它薄一点不就完了吗？这玩意用薄吗？这玩意太香了，直接拔开不就行了，这个味道啊，又薄，特别的。醒醒， 好吃吗？水芹菜加那个小白菜馅啊，然后咸辣肉，咸辣肉，咸辣肉没放，他的肉太多了，那一百块钱的肉酱 粉条，九的，嗯，百分之八十都没吃过，是不是对。

金界现在正当季，做个金界油馍吃。 先来倒面粉，面粉里面放点盐，一半面粉用开水烫一下，然后搅匀，另外一半放凉水。这个饼是半烫面做的 啊，使劲搅，让那个面粉搅匀，不用呵，搅一搅之后放在一边让它醒发就可以了。 然后我们再来倒碗里面的面粉，放点油，我们来做油酥，稍微调一下味儿，放上自己喜欢的调料，把它们也给搅匀， 这样油酥就做好了。我们把洗好的精芥给切一切，稍微切碎一点，切好放到盆里， 嗯，再倒面粉出来，我们开始把刚刚醒好的面给稍微和一下，多嚎一会，让里面的面给和匀。和好之后把它给搓成长条，揪成剂子。 擀平之后我们把油酥给抹上，抹匀，抹匀之后我们撒上精芥穗，从中间切一下，把它们给卷起来， 按照这个圆形的扇面给卷，卷成一个锥字的面团，这样做出来的饼会比较有层次。 卷好之后把边边给稍微捏一下，不要让油酥给露出来了，把口给捏上，上面的口也给封住，把它给团起来，团到一块，把边边给捏起来， 主要是不要让油酥给跑出来了。捏好之后把它给慢慢的按扁，不要用太大的力气，不然容易爆。 按扁之后放到一边，稍微醒一下，让我们就可以擀了，把它稍微压一压之后再擀，擀的时候不要太用力，也是轻轻的，一点一点的让面团给擀成饼。我们起锅烧油，温度不要太高，小火 面饼上的面粉给抖掉，不容易糊锅，放到锅里，稍微定一下型，摇一摇锅，我们翻个面， 中小火烙这个饼，不要太大火了，太大火容易糊好。一张饼完成， 把烙好的饼给切开，看一看层次怎么样， 口感非常独特，快去试试吧！

破罗叶放盐，白醋泡后冲洗， 水芹菜剪根清洗，搭配一点白菜、韭菜、红薯。淀粉大概四百五十，淀粉五百五十克，放入五克盐搅拌均匀， 放入冷水，少量多次，边放边搅拌，醒面半小时。水芹菜白菜过热水。 水芹菜白菜切好攥水不要太干，留一点点水分。 肉馅，饺子粉、花椒粉、盐、味精，耗油，老抽，生抽、葱姜，热油。 破螺叶面抹少量油，防粘准备好了，开包 抹面时先把勺子蘸水，包时把四周按一下粘住防漏。 包好了上锅蒸二十五分钟，等两分钟出锅， 香喷喷的破螺叶饼手做成功啦！