柬埔寨蛇肉做法

这是我见过最狠的人。这个小哥今天捉了很多蛇，他准备弄干净了，给家人饱餐一顿。他现在在给蛇瓜皮，这手法就好像平时我们大家给鱼刮鱼梨一样的，看他这娴熟的动作，就知道平时没有少吃。在这里问大家一下，你们有吃过这玩意吗？ 哈哈哈，他们这里的蛇很多，今天随便田里干活回来就捡了一箩筐，啥子品种都有， 好像不同的鱼一样。他用祖传的小刀一点点的把每条蛇刮干净。他们这里吃蛇是不去除内脏的，你如果要问他，他会告诉你，去了内脏的蛇吃着是没有灵魂的。就想印度的咖喱饭，少了恒河水也是没有灵魂的。 该讲不讲，该有的仪式感还是要有的。这不，在锅里烧了一锅水，准备 给蛇焯一下水，再用自己灵活的小手给蛇再搓一下呗。蛇可能做梦都没有想到，等他归西了，还有如此待遇。 这些蛇现在被小哥放在洗脚盆里，已经被洗的有点发白了，谁能想到曾经，想到他曾经那乌黑的模样。说实话，我长这么大，见过的蛇都不会超过两条。 看到这里，你们有没有觉得这个蛇多了，感觉跟猪大肠还挺像。就单从这个形状来说，今天小哥做的是油炸蛇肉， 在东南亚的人做菜必须配上他们那边才有的大料。只见小哥在自家院子里拔了一些羊喜欢吃的草，有认识这个草的小伙伴吗？可以打在评论区。呃， 不得不说这个小哥身材保养的还是不错的，不知道是不是蛇肉吃多了。听当地人说，他已经是四个孩子的爸爸，他把用水洗了一下，准备等会煎鱼的时候用。这个草看起来很普通， 就是不知道是个什么味道。东南亚的这些地方生活条件不怎么样，好在物产丰富，什么鱼啊 虾啊，海鲜多到吃不完。这会他把刚才洗干净的蜈蚣和小草放在这个大铁锅的底部，然后再拿出一小袋油， 这边的油跟非洲的油不知道是不是同一家公司生产的，都是这样一袋一袋装好的。下集带大家看小哥煎蛇。

确定他是蛇吗？一条蛇上期油炸大蜘蛛丸子呢，就被我的柬埔寨朋友安利了这个油炸一条蛇，对于柬埔寨人来说呀，万物是皆可杀，但这他妈可是蛇呀，刚乍一看我还以为是乌龟呢。蛇在东南亚呢，基本上男人都能看得着，柬埔寨小孩天天盘着玩，那不像 狼族，这玩意繁殖的快呀，所以柬埔寨人目前是咋吃也吃不完的。先把蛇拍晕，跟做鳝鱼似的，这一步呢，需要勇气，也需要手速，要么就蛇先晕，要不就人先晕，然后呢，把脑袋砍了，把蛇皮扒了，中间嘎一刀，把内脏一去，不是 还像做鳝鱼的。蛇肉洗一洗，放点辣椒面，盐，还有各种调料，反正他们这边盐什么东西都变成红色的，再拿小木棍这么一穿，看着怎么那么像一锅。算了，直接下锅吧，炸到红色基本就可以吃了。闻着香确实也挺香的。不行啊，这也给我的 柬埔寨好朋友是吧，中国柬埔寨好看不哇啊，我不了，哈哈哈哈哈，这柬埔寨还有什么玩意是不能油炸的呢？感谢关注，我是你在柬埔寨的眼。

这下面的那个菜和我们活力的香味差不多，这个。

只有你不敢想的，没有他不敢吃的。大家好，这里是记录之眼，眼前的这个农夫正在烤蛇肉，这让我不由得想起了农夫与蛇的故事，眼下的这个场景应该就是故事的后续吧。 柬埔寨处于南亚次大陆热带地区，蛇类品种繁多，再加上这边的工业相对落后，蛇的数量也是高的惊人。 烤蛇肉是柬埔寨人民最爱的美食，蛇肉的营养价值很高，含有亚油酸、亚麻酸、谷氨酸等二十多种人体必需氨基酸，蛋白质含量高高于其他肉类食品。 与其他肉类食品略有不同的是，胆固醇含量很低，还有很多矿物质元素，比如钙、磷酶等。他们 会将蛇皮剥离，再将蛇肉涂上一层蘸料，再开始烤。然而面前的这位农夫小哥不剥皮直接烤，不得不让小编佩服，这是个狠人，烤蛇的同时还不忘带上几个河蟹，这位小哥是真的会吃，烤完的河蟹吃在嘴里是嘎嘣脆。 看到这里，不知道屏幕前的你胃口怎么样？ 小哥将烤好的蛇肉用家里祖传的斧头切断， 沾上秘制蘸料，大快躲移了起来。 本期的视频就到这了，这里是记录之眼，我们下期再见！

蛇肉相信大家都不陌生，但是今天这个蛇肉的做法步骤你敢相信吗？我猜你肯定会说，不可能，那就来看一下吧。 首先准备一条整蛇，蛇肉比较滑嫩，所以我们要用清水将蛇肉冲洗干净，然后把蛇肉切成适当大小。切好的蛇肉放入容器中，加入葱姜、料酒给它腌制十分钟，这样可以去腥增香。 接下来准备一些红辣椒、小米辣，大葱切成葱段，蒜瓣剁碎，再切一些香菜和干辣椒。把锅烧热，倒入适量的油， 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入干辣椒、小米辣翻炒出香味，再加入蛇肉，加入 入料酒、生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，炒至蛇肉上色后加入一些水，水量要稍微多一些。大火烧开后转小火慢慢炖煮二十分钟左右，最后加入切好的大葱段，再炖煮五分钟左右， 关火前加入一些鸡精和胡椒粉，再翻炒均匀就可以出锅了。香辣可口，滑嫩诱人的蛇肉就做好了。以上就是蛇肉的做法步骤，你学会了吗？喜欢的朋友赶紧试试吧！

蛇肉在我们国家的粤菜中较为常见，深受广东、香港等地人的喜爱。蛇肉的营养价值极高，其蛋白质中含有人体必需的八种氨基酸，有滋肤养颜、调节新陈代谢的功能。 食用来泡酒有除风湿作用，还能起到缓解肾虚的功效，增强人体的免疫力，增加人体营养。对于大多数人而言，食肉是很多人无法接受的东西，别说是吃，甚至连看都不愿意看。 但是对于柬埔寨人来说，吃蛇肉就像是吃白菜一样，稀松平常，尤其是水蛇已经成为他们生活中的一部分。 很多市民赶集时会像挑选萝卜一样挑选水蛇，买回家后，没有很复杂的烹饪方式，清洗干净，下锅煎炸，擦上爱吃的佐料，就可以开吃了。还有人喜欢用来熬汤，不需要加任何的调料， 原汁原味，不仅味道鲜美，营养价值也是极高的。水蛇一般生活在小溪、沼泽地、水沟、稻田、池塘以及湖中，以小于河洼类为食。水蛇毒性很低，生命力顽强，能在恶劣的环境中生长，喜欢成群抱团浸泡在水中。 在柬埔寨，渔民能在湖里经常捕捞到猎物，那就是水蛇，当地每年捕捞的水蛇高达七百万条。 渔民卧室也是众多的水蛇捕猎者之一。多年前，捕水蛇只是他的副业，他的主要工作是捕鱼，因为湖里的鱼越来越少，每年的产量只剩下二十三万吨左右，所以在过去的将近二十年里，很多渔民都抛弃了捕鱼事业，都靠捕水蛇为生。 然而，随着捕猎者的增加，近年来水蛇也在不断减少，像沃斯这种普通渔民，柬埔寨贫穷阶级将 家庭年收入只有三百三十欧元，折合人民币两千四百多元。如果把扎到的蛇拿去村子里卖，能卖到幺八零零。瑞尔在捕食的地方卖只能卖到幺五零零。瑞尔想要多赚些钱，就只能将捕来的水蛇扔进冰桶里，保持新鲜，运回来卖给村子里的人。 然而，很多人买水蛇不仅仅是为了吃，他们还有别的用处。村里的人由于地势原因，大多都会在水上建房子，因为水上房子有很大的用处，比如饲养鳄鱼。据统计，当地只有四千居民，鳄鱼数量却高达五千只。养鳄鱼对于他们来说是一门非常赚钱的生意。 一只成年雌性鳄鱼可以买到一百五十欧元，如果体积较大，甚至可以卖到六百欧元，一只鳄鱼幼崽可以卖到八欧元。因为技术欠缺， 他们本地的商家无法自己加工鳄鱼肉和鳄鱼皮，所以他们的鳄鱼大部分被卖到越南和泰国进行肉类和皮质加工，部分鳄鱼也会出口到中国，而价格低贱的水蛇也就成为了他们的饲料，这也是水蛇生意日渐兴隆的主要原因。 他们会把水蛇切成小段，打开笼子直接一同倒下去，不一会儿就被鳄鱼一扫而光。想要有更大的收获，就必须抓住湖水上涨的机会，因为水蛇只有在湖水上涨之后才会出现 雨后湖里水位上涨，莫斯和家人要抓紧时间出发。渔民在外捕蛇，一出去就是好几天，因此要带足装备，包括税电三包、电池、两只、灯泡、椰糖油、 大名以及蚊帐。在闷热潮湿的地方，蚊帐是不可缺少的保护用品。准备好一切，莫斯和 家人出发了。路程非常遥远，要经过长达八小时划船才能到达捕蛇的地方。沃斯和家人赶到目的地时，其他渔民已经到了四天撒好了网，还用自己的船组成了露营地， 他们围成一圈躺在那里有说有笑。但沃斯却没有时间休息，他要抓紧时间撒网，这样第二天才能有机会捕到一些无毒能吃的。只卖个好价钱。 长满水草和植物的阴暗处，是水蛇最喜欢的栖息地，也是最好的向往处。水深也是向往的关键，沃斯把一叉插进水里，用小臂测量水深。根据沃斯的经验，一米半深的水力只有小蛇四米以上的深水才可以补到有价值的大舍。 渔网的网眼两厘米到三厘米大小，渔网长度在四十到四千米之间，这就要看渔民能买得起哪种长度的网站或私下的网。 有三百米长，两米深，他会在网上绑些小鱼作为捕蛇的诱饵，活着的比较大的蛇能卖到三千瑞尔，每条十条小蛇大约一公斤。活蛇可以卖个好价钱，死蛇只能贱卖用来喂鳄鱼。 这种最为普遍的水蛇每年可以捕获两次，捕来的水蛇必须用冰桶储存，以保证水蛇的新鲜度。 慕斯和亲戚在水上待了四天，捕获到十一公斤水蛇，回来后将死去的水蛇卖到鳄鱼场。对于饲养鳄鱼的厂商来说，水蛇最便宜的饲料，只要水蛇存在一天，他们就不会停止购买。尔沃斯也会一直在捕蛇这条路上走下去。

大家好呀，仙力有这么一家小店，菜单只有六道菜，年轻人非常喜欢，味道也确实不错，就是环境一般。今天早早去市场买食材，回家自己做。这 这个季节，田蟹个头小，六千热一公斤，约合人民币四块八一斤，和谐不分季节，一直有，都说这种金黄色是最好的，大的六块四，小的便宜一块六， 炒菇成精了一个，有我拳头大，但今天咱得挑点小的。福寿螺不敢吃，和螺可以来一点，两块四，血汗和小八爪鱼一样，一斤十八， 蛋包应该也能行。延伸一下菜单，河虾比我上次买的还要大，一斤十三盘子也得买几个。这种风格的餐具买多了 也上头，辣酱就来这淘，一盒八块，选他俩准没错。食材洗净装盘，辣酱加水稀释，每个盘里也倒一点，一个炭炉，两个卡式炉，火力全开，八道菜一起上桌。这 要是再来上一份蟹肉猪脑，夜市排档的感觉就出来了，点两份。看到外卖，想起来每月十八号的美团外卖神券节又到了，十八元神券限时发放，现在打开美团外卖搜多多就能领十八元专属神券，下单更划算。 大家可以到评论区查看详情。和谐九煮，肉质紧缩，但依然软嫩，带上点汤汁一起甜美。鲜辣蟹憨，虽然少了生烟的灵魂，但劲道有弹性的口感也别有一番风味。甜蟹带着蟹 黄，肉不多，嗦嗦味也不错，但包里我们没有多放水，所以有点煎烤的感觉。 外皮焦焦脆脆，咬开后里面的软黄又嫩又有嚼劲。小河虾正常我都是带皮吃，但这个皮属实有点厚，吸出虾肉再作下虾头，这个时候积攒下来的辣味逐渐浓烈，赶紧来上两口猪脑黏黏腻腻完美一起啊。 老公不爱吃就行，别的嘛麻烦，但是到了现在嘛，结果一顿嘛不整了感觉怪怪的哈哈哈。哎呀老公这个伺候老婆孩子的料哈哈哈哈哈哈还是说哈哈哈哈。

老公带着孩子睡了，我的夜生活开始了，今晚的主角，我超爱吃的面，这个卷起来花椒面， 相信在节目这的朋友去过超市的话，应该对这个很眼熟，是用生鱼给他发酵了，做成了一种酸鱼，这个是我在超市买的，然后 这个是我们在橘景省买的，柬埔寨产这个那比较出名的两个地方，一个是橘景省，一个是马德旺省，但我个人觉得橘景省的是最好吃的，超市里卖的这种，如果要是想要追求非常地道的味道的话，这个还是不太行，因为这个里面感觉非常明显的太方便了。 这个内蒙他是怎么做的呢？首先他是用生鱼肉，然后把它打成鱼泥，然后再把蒜蓉啊，盐啊，糖啊，姜啊，然后在那混在一起，一直不停的打，不停的打，把他打的非常的有弹性了。之后一小块一小块的拿出来给他包起来，包上粗粒的叶子，然后再给他包上外面这层芭蕉叶， 给他包紧了之后给他封住常温放置两天左右的时候，他就开始自己发酵了，慢慢的发酵了之后，他的鱼肉就会变得有一点酸酸的，吃的时候就是把外面这个芭蕉叶要剥掉，这个醋的也可以带一点， 发现是发酵到熟的那种感觉，嗯，可能很多朋友看到我觉得不敢吃，或者接受不了接回来的这些吃的，但是我到目前为止走了很多国家，然后中国基本上也都已经走遍了，真的除了鱼腥草之外， 没有我不喜欢吃的东西，可能我上辈子是个原始人吧，喜欢吃这些乱七八糟的，吃这个会上瘾，给大家看看这 特别特别的弹 这种，就是这个袋子里，我们在超市买它里边会包一点辣椒，看到吗？然后鱼肉是这样的，但是这个里面是有淀粉，一吃就是感觉没有那么紧实，然后不弹，而且感觉超市里买的这个偏甜一些，我要继续吃了，然后准备边吃边煲剧，大家拜拜。