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今天用我们家的午餐油面做的就是油面条子,油面炖炖啊,看油面炖炖油面,呃,今天做油面蒸饺和油面炖炖啊, 要是用开水啊,刚开的水慢点倒啊,和这面也不能太软了,也不能硬了,适中就对。用筷子把它打成这种的絮状,没有干面啊,我们用拳头把这个面粉给他按,就是拆到一起,把它揉成这种的面团,光光滑滑的, 软硬度啊,松弛三分钟左右,油面动动卷菜卷的啊,对面热的时候做啊,最好蒸饺,因为他精度不高,反正蒸饺大小的话也是你自己去调就行。这种的小圆片 油灭蒸饺,这个是只能蒸不能煮啊。 对,蒸饺三叔做好了啊,然后我们在做菜卷,现在正在做这个蕨菜的,擀成这种的小薄片。 对,看啊,我们把这个菜全部都放到这个片,对,沿着一头稍微慢一点把它卷起来,这个就是没精度啊,大家稍微小心一点就行,哪里破了,然后你再把它拼接住就行, 是吧?三叔,对,哈哈哈,反正做出来特别好,你等放到锅里边的时候就没事,你看这个特别好吃, 看啊,把它分成等量份的小剂子就可以。三叔给大家做出来的油面蒸饺,油面菜就给大家另一种做法,看 精度特别好,这样放到锅上大火蒸五分钟,看熟了,下边的全部都是蒸饺,用面好看看, 这不是一坨一坨的吧,一根是一根的,三叔,平常如果做出一坨一坨是什么原因?嗯, 一个是和面的软硬程度可能没掌握好,这是一个,再一个就是他每当晾冷的时候他就要撕了,那肯定一坨一坨的撕不开。那他晾的不烫手了,你看现在不烫手了,是不是吗?你看。



我是一个厨师们,我每天就接触的烧麦了啊,油面羊杂也喜欢做的大模型烧麦碟了,烧麦小人希望通过这种方式让更多的人了解咱们内蒙。

大家好,我是冒麻粗粮油面,我们家每星期都要吃两回,也是面粉当中自带香气的一种,尤其是减脂期的或者三高的人都可以放心吃哦。做法特别简单,盆中盛入适量的油面,放入盆中的一半, 剩下的一半呢用滚烫的开水来烫面,也就是一半面粉一半开水, 用筷子全部调成无干面粉的絮状,如果说最后面粉还是有一点点干,可以少量的再加一点开水 和成光滑的面团,不能太硬也不能太软哦。这个面呢也不需要醒面,直接取两个小面剂给他搓长。这个呢也是油面的第一种做法,如果说嫌麻烦的还可以利用 用机器来制作,也就是把咱们平时做荷兰面的这个龙头呢,咱们给换一个,放入适量的油面,咱们换一个靠姥姥的龙头, 就这样随便拧上几下,用这个绳子呢拉开,这样一个靠姥姥呢就做好了。油面的话要比普通白面做简单的多了。第三种做法呢,也就是取一块面剂,搓长按扁,利用这个油面神器 边切他边卷成了这种小卷状。第四种做法呢,也就是用这个神器的另一边卷成这种圆形状。 这几种做法呢也是我们家平时吃的最多的,全部码入笼屉里面,水开计时,上锅蒸四分钟就可以了。 面的话不建议蒸的时间过久哦,四分钟足够了,蒸好之后千万不要着急动他,稍微晾一下。这个时候呢咱们炒点蘸料,锅中放入蒜片,葱花,辣椒翻炒出香味,倒入切好的西红柿丁, 喜欢吃肉的呢,也可以放一些肉末之类的,接着酱油、盐,少量的鸡粉调味,盖上盖子将西红柿炒出沙,也就是现在这个状态,咱们倒入适量的清水, 再给他熬上个三五分钟,最后也就是这个状态就可以关火了。撒点香菜,我们家八岁儿子都能吃这么一笼体,看一下纯油面,做出来的话一点都不粘,晾一会之后呢,很容易就能撕开,而且呢韧性特别好。 平时没事多给家人做一些粗粮吃吧,不管是大人还是小孩,吃了还健康。来吧,张嘴,咱们这期视频就先到这,下期见,拜拜。