清炒青瓜,首先我们准备青瓜两条,然后用刀刮掉一部分青瓜皮,这一步的目的是减少青瓜的涩味,同时还能够更好的激发其清香味, 刮好之后清洗干净备用。下一步开始出加工。首先切出青瓜的头尾,然后从中间切开,一分为四, 切开之后在频道去除中心多余的瓜瓤,这一步的目的是减少成菜出水,影响菜品口感, 然后将其翻面斜刀切成大小均匀的厚片备用,刀工不熟练的同学也可以每根单独切片。切好之后,下一步开始准备辅料, 准备大蒜几颗,切成蒜片备用,然后将剩余的其中一部分剁成蒜末备用。辅料准备完成之后,下一步开始制作。 首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开,中途在锅中加入适量的盐,加入少许白糖,水开之后将切好的青瓜下锅, 然后加入适量的植物油保色。青瓜下锅水开之后开始计算时间,焯水二十五秒钟即可,家庭小灶在火力全开的情况下则需要五十秒钟左右。焯好水之后将青瓜倒出备用,然后再次把锅烧热,加入少许的底油, 油温五成热之后加入切好的蒜片爆香,蒜片爆香之后加入处理好的青瓜下锅。下一步开始调味, 锅中加入食用盐一勺,加入少许白糖,加入剁好的蒜末,再加入适量的水淀粉,下锅勾成薄芡,勾好芡之后再加入少许的明油即可出锅装盘, 一道脆粒爽口的清炒青瓜就制作完成。
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哎,饭点到了啊,老厨子又来了,老厨子做什么?还接着做家里的青菜小炒, 黄河边炒鸡蛋,有人说这呢,谁不会做呀,我告诉你,不会做的多了老跟我说,石老厨子,我们做老厨汤啊,我给你炒一个副厨汤,小孩老人最爱吃。之前啊,我打三个鸡蛋,别切菱形片 啊,这是饭馆,配着好看。就是这个啊,一泼两半,还得盐哎,撒一撒盐,能使蛋白质收缩体凝固作用,虽然这是素菜, 你看我撒完盐以后的效果啊,一点点盐啊,你看看啊,倍儿清碧绿哎,摊鸡蛋, 其实这不用啊,这就摊对了就行啊,开玩笑啊,摊对了就好看了,也就简单啊,不讲究。 好了,少来点油,少来啊,鸡蛋有油,有些人在家里啊,摊完鸡蛋搁完葱姜,直接就把黄瓜片倒里头也可以啊,看看啊,还有点姜,还有点葱。 这锅呀,我开的光油,特别好用。哎呀,特别好用啊,我特别喜欢这锅,炒黄味有两种,外边为了好看不喝酱油,家里呢,多喝点酱油啊,我按我爸爸教的啊啊,油 少许,盐就不搁了啊,下厨搁盐了啊,就这么简单,再简单不过容啊,出勺了啊, 你看酱油不要多啊,有油不喝酱油的,有地清洗一会啊,留言,哎,黄焖面出汤吗?要的 不?周大妈也没黑乎乎吧,少搁点酱油,南方人可能不不得外搁酱油,我爸爸就北方,基本都搁酱油。瞅瞅这好看不好看,要想学做菜,关注老厨子,保您有口福。

关注状元哥,做菜没坎坷!大家好,今天做的是黄瓜片炒鸡蛋,同样也是我们的员工餐,觉得还不错,跟大家分享一下。鸡蛋炒至量大,烧制的油温也要略高一些,八成热的时候下入蛋液,右手手勺快速转动, 接着选择一个自己可控的火力范围,手勺每一下都蹭着底去推动,这样的操作会使底部的蛋液慢慢向上盛熟, 中途所花的时间忽略不计。一直要到达这个状态,就是鸡蛋液快到达半干凝固的时候才可以去翻炒,这时沿锅边处加入适量的清油,可以帮助蛋液快速成熟。 加入油以后翻炒的频率不能过高,不然会在成熟以后鸡蛋特别碎。炒鸡蛋的时候切记不能油大,会直接影响出品以后的口味,会特别的 距离到达成蛋块的时间忽略不计,只要不再有蛋液粘连在一起,可以均匀的抖散炒开就可以了。这个时候把蛋块捞出放一旁备用。 趁着翻锅的时间,跟大家分享一个不粘锅的小技巧,在炒过鸡蛋以后,不刷锅的情况下,做什么也不会粘锅,这个技巧呢有待于大家去验证,不过我是屡试不爽。锅中加入适量底油,下入葱花爆香, 下入切好后的黄瓜片入锅,大家可以看一下,这是酒店学徒给切的,还过关吗?接着选择小火给黄瓜片断生。 之前有位朋友私信我说是炒这个菜黄瓜片会发黑,其实这个问题很好解决,不是炒过了就是焯水焯过了。黄瓜片断生的效果是从青绿变成了淡淡的墨绿色 即可到达这个效果就可以把之前炒好的鸡蛋下入锅中,接着把黄瓜和鸡蛋翻炒均匀, 加入适量一品鲜酱油,沿锅边处喷发,大火翻炒出酱香味。咱们所用的酱油基本上都是生酱油,按照要求来说,大火挥发一下才会有更浓郁的香味。接下来开始调味,加入适量盐调底味, 少量味精、鸡粉综合口味,怕吃味精中毒的可以不用放。具有点睛之笔的就属这一些灵魂的红醋沿锅边处喷发,提味提鲜,挥发增香。开大火翻炒融化所下的 调味料, 想要做出来味道好,凡是自己拿不准的口味都需要尝一下。再次加入适量盐,增加一些略咸的口味,酸味呢有点少。再次喷入适量的红醋, 红醋增香解腻的同时还可以提鲜味。黄瓜片炒鸡蛋这道菜可以出汤,但是不可以勾芡,不然就会黏糊糊的,看起来不利索,也不爽口。 在起锅之前也可以放一些香油,增加一些复合的香味。竞拍,大家看一下装盘以后的效果,假如您还没有试过这道菜,口味略咸,喷醋好吃,我可以认真的回答你,味道真的还不错,大家可以试一下。好了,精彩短暂,感谢大家观看。

黄瓜呢不要总是凉拌或者是拍着吃了,今天就分享一个好吃新做法,鲜香爽脆,入味解馋,吃起来呢特别香,做法简单,一起看一下吧。首先呢把黄瓜清洗干净,黄瓜我们想选择那个刺啊比较硬的, 然后呢清洗干净,再把这个头尾切一下,把黄瓜我们一切四瓣, 然后再把黄瓜这个内瓤也削去,这个内瓤呢水分足,然后呢吃起来影响口感, 然后 再从中间切一刀。 黄瓜处理干净以后呢,我们再把这个宽一点的全部中间切一条,切成这个细条状,吃起来口感呢会更好。 全部呢切成这种状态, 放到一个大点的盆里,加上一小勺的食盐,然后下手把它抓匀, 腌上十分钟左右,撒出多余的水分,吃起来呢口感会更加爽脆。接下来呢准备上一小块的猪肉, 我们先把它切成薄片,然后再剁碎, 全部剁成点细腻的肉末,放到盘子里备用。 接下来呢准备上几瓣大蒜,拍扁或者压扁, 简单切几刀。 然后呢再准备上几个干辣椒或者是新鲜的小米椒, 切成小段。接下来呢调个料汁,倒上一点生抽,挤上一点点的蚝油, 来上一点白糖提鲜, 再放上一点鸡精, 加上一小勺的玉米淀粉,再倒上一点清水进去, 充分搅匀,这个料汁呢就调好了,先放一旁备用。这个时候的黄瓜条呢也撒好水分了, 柔韧性,柔软度呢都非常的好,这个时候就腌好了,倒点清水进去, 刷洗掉表面多余的盐分, 放水捞出, 捞出的黄瓜倒在纱布上,然后把里面多余的水分啊再给它挤一挤, 这样吃起来呢才能清脆不出水,口感更好, 尽量简单一些, 然后倒在一个大盆里备用。接下来呢,起锅烧油,油热,先放入肉末, 把肉末呢炒散,炒到变色。 on the 可以选择粉瘦肉,吃起来呢香味更小更香。 好,全部变色,加点料酒去腥, 加上一点点的老抽,让这个肉末呢吃起来更加的鲜嫩一些。 开大火翻炒,把这个肉末呢炒的干一些,才能干香有味。 好,接下来放入干辣椒,大蒜, 继续草原香, 然后倒入黄瓜, 开大火呢翻炒十五秒钟左右。 然后呢,把这个料汁搅动一下, 把这个料汁炒至微微浓稠。 好嘞,再炒上十来秒钟就可以关火出锅了。 准备上一个大点的盘子,放入盘中,哇,闻起来呢就非常的香。 一道简单又好吃的小炒黄瓜就做好啦,清脆爽口,鲜香入味,真的是好吃又下饭, 感兴趣的朋友呢,一定要试一下,绝对是一道不可多得的美食,保准大家吃一次就会喜欢上他。最后呢,非常感谢大家的观看,我们下期再见,拜拜!


黄瓜炒肉是一道做法简单又好吃的家常菜,那么如何把黄瓜做的清爽入味,还不出汤呢?接下来的步骤你可要看好了。 首先准备两到三根黄瓜,洗净后将它切成均匀的片,这个片呢像一枚硬币那么厚就可以了。 全部切好后,将它装入一个大碗中,里面加入两勺食盐, 上手呢将盐和黄瓜抓拌均匀,把黄瓜里面的水分腌制出来,这样在炒的时候就不出汤了,放在一旁腌制三十分钟。利用这个时间准备一块五花肉,不喜欢 吃肥的可以用瘦肉代替。咱们给五花肉切成均匀的片,切好后装盘待用。这个时候准备适量的葱白,将它切成葱片, 生姜少许也将它切成片, 准备几粒大蒜,同样也切成片。 切好后将葱姜蒜装入一个碗中。时间过去了,朋友们看一下,这个时候的黄瓜已经腌出了许多的水分, 先给黄瓜放入清水中,洗掉多余的盐分, 接下来用点劲攥干黄瓜的水分,攥干后重新放回大碗中。接下来把锅烧的热热的,倒入少许食用油,下入五花肉, 先把五花肉炒散,再炒至发白, 再将它炒出多余的油脂,这时候的油逐渐增多了,咱们把多余的油舀出来,下回炒菜还能接着用。接下来下入葱姜蒜,给葱姜蒜翻炒片刻,炒出 香味, 炒香后顺着锅边烹入料酒,接着再淋入少许生抽, 再来一点花椒面,翻炒均匀。 紧接着下入黄瓜开始翻炒,给黄瓜翻炒一会,让它和肉片翻炒均匀, 接下来开始调味,加入少许盐就可以了。这道菜呢主要突出黄 过的清香,再次翻炒片刻, 然后加入少许水淀粉,勾一个薄薄的芡,翻炒均匀。 这样一个既入味又不出汤的黄瓜炒肉片就做好了,装盘就可以上桌了。这道菜黄瓜清香,不易出汤,一口肉一口菜,真的是太完美了。 喜欢这道菜的朋友不妨把我的做法收藏一下吧,没准哪天就用上了呢!点我的头像,还能看见更多的美食视频,喜欢我的视频就关注我吧,关注老杨美食,让你天天做好菜!

哈喽,大家好,今天选了一根黄瓜,两个鸡蛋,我们用它来分享一个好吃的美食做法,出锅以后比吃肉还要香。先把黄瓜清洗干净,把黄瓜的外皮给他稍微的削掉一点, 再把黄瓜切去头尾,把黄瓜给他对半切开,一分为二,然后再从中间切开,一分为四, 再把黄瓜的内瓤给他切掉,黄瓜的内瓤容易出水,影响菜品。 最后把黄瓜斜刀给它切成薄片,不用切的太薄,也不用太厚,太厚了不容易入味,切好以后放入碗中 备用。再准备一把干木耳,放入碗中,加入适量的开水,提前把木耳给它浸泡一下,加入少许的香醋,这样木耳能够更快的泡发。用筷子给它拌匀,浸泡五分钟。 再准备一节胡萝卜,改刀给它切成菱形片。胡萝卜不用太多,主要是用来配色,切成菱形片,这样配色会更好看。 切好以后放入碗中备用。蒜子两颗,改刀给他切成薄片,蒜子可以稍微的多一点,可以用来增香。 生姜一块,改刀给他切成姜片,切好以后放入碗中备用。 再准备一个碗,鸡蛋,用碗面敲破打入碗中,这里最好选用土鸡蛋,营养会更加的丰富。用筷子把鸡蛋给他充分的打散,把蛋白和蛋黄给他打匀,这样吃起来也会更香。 这个时候我们的木耳也已经泡好了,再用清水把木耳给他清洗一下,清洗干净, 准备一口锅,加入适量的清水,盖上盖子,把水烧开, 水开以后把木耳给他加进来,提前把木耳给他煮上一会,木耳比较的难熟,而且吃不熟的木耳容易中毒,把木耳给他煮上三分钟左右,不用煮的太 太久,煮太久了木耳吃起来也不好吃了,把木耳给他彻底的煮软,用赵丽给他捞出来控干水分。 把锅烧热,加九十五号混合油,这里是猪油和菜籽油,提前把猪油给它炒至融化,用混合油炒菜吃起来也会更香。再把鸡蛋加进来, 等鸡蛋炸上一会,用锅铲给他翻拌一下,这样鸡蛋能够更快的成熟, 把所有的鸡蛋都给他炸至蓬松,时间不用太久。鸡蛋定型以后盛出来备用。 锅留底油,下入姜蒜片,快速的翻拌均匀,把姜蒜的香味给他 炒出来,炒香以后再把胡萝卜片加进来,继续的翻拌均匀。提前把胡萝卜片给他煸炒一下,颜色更好看。 再把黄瓜片加进来,把木耳也加进来,快速的翻拌均匀。把所有的食材都给它炒匀,炒散, 拌匀以后开始调味,加半勺食盐,再加点白糖提鲜,加点生抽酱油, 快速的翻拌均匀。把所有的食材都给他炒至入味上色。 拌匀以后 再把鸡蛋给他加进来,继续的翻拌均匀,把鸡蛋和所有的食材都给他炒匀, 喜欢吃辣的可以加入一点辣椒面,继续的翻拌均匀,这样可以增加风味,吃起来也会更香。 拌匀以后再加入少许的谷氨酸钠, 快速的翻拌均匀。把所有的食材都给他提提鲜, 翻炒个五六七八下就可以出锅装盘了。一道美味的黄瓜炒鸡蛋就做好了,做法非常简单, 木耳像我这样泡一下子就可以泡发了,有黄瓜,有胡萝卜,有鸡蛋还有木耳,营养也是非常的丰富,吃起来也是非常的爽口开胃, 家人都特别的喜欢,如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧!喜欢我的视频请帮忙点赞关注,远远转发,谢谢您的支持,我们下期再见,拜拜!

大家好,今天我们用黄瓜来分享一个简单又好吃的做法,清脆爽口,好吃又下饭。首先准备两根刚从树上摘下来的黄瓜,将它清洗干净,清洗干净后放在案板上切掉黄瓜的头和尾,先从中间给它对半切开, 然后再将它一分为四。接着咱们再把黄瓜里面的瓜瓤片掉,这样可以防止黄瓜炒的时候出水,片下来的瓜瓤也别丢掉了,可以拿来凉拌着吃。 片好后把黄瓜翻一个面,这样可以增加他的稳定性。然后把黄瓜片成厚一点的片,千万不要片的太薄,太薄的话这个黄瓜一炒就软掉了。最后看一下切成这么厚的片就可以。全部切好后先 装在盘中备用。接下来再准备几瓣的大蒜,用刀将它按扁, 然后把大蒜稍微的切一下,再准备一小节的大葱,切成葱花,切好后装入碗中,喜欢吃辣的朋友可以切一点小米辣,不吃辣可以不放。切好后装入碗中, 再准备一小块的五花肉,把猪皮切掉不要,然后把五花肉改刀切成薄一点的片, 切好后装入碗中。接下来准备一个小碗,加入一勺生抽,再加入一勺蚝油,一勺食盐,一勺鸡精,一勺白糖, 少许的老抽上色,一勺玉米淀粉,倒入小半碗的清水,用勺子充分的搅拌均匀,搅匀后放一旁备用。接下来起锅烧热,加入少许食用油,油热后把五花肉放入锅中,开小火慢慢的翻炒,把五花肉炒香,炒出里面多余的油脂, 一直把五花肉炒至变色,表皮颜色微黄。然后把葱花,蒜末,小米椒放入锅中,继续开小火翻炒,炒出香味, 炒香后淋入少许料酒去腥,再次翻炒均匀。翻炒均匀后,把黄瓜放入锅中翻炒,炒黄瓜的时候咱们要开大火来炒,火太小的话,黄瓜很容易出水,而且吃起来的口感也不清脆了。亲爱的朋友们,视频你都看到这 里了,如果你觉得我的视频对你有帮助的话,麻烦伸出你发财的手给我点个赞吧!感谢大家的支持和鼓励! 炒香后再倒入我们调好的料汁,继续开大火快速翻炒均匀,让汤汁都能包裹在黄瓜上面,这样黄瓜吃起来更加的入味好吃。 我们炒黄瓜的时候,切记不要炒的太熟,因为黄瓜本身就可以生吃,炒的太熟,黄瓜吃起来的口感就不清脆爽口了,而且颜色容易发黑发黄。 一直炒到锅中的汤汁变得比较粘稠,就可以关火出锅了,装入盘中就可以美美的享用了。 这样炒出来的黄瓜吃起来清脆爽口,非常的入味好吃,保证你能多吃一碗米饭。好了,有喜欢的朋友就收藏起来做来试一试。今天的视频就分享到这里,感谢大家的支持,我们下期再见!

最好吃的是家常菜,最难做的是家常菜,我今日菜系黄瓜片炒鸡蛋。给大家做个家常菜啊,黄瓜片炒鸡蛋。这黄瓜啊,最好是打打皮,这打这皮吧,不一定全打掉,要打花皮就把这刺刮一刮吧,有的老皮刮一刮,这黄瓜一破两半。 这黄瓜片啊,也是切啊,那地方马蹄片有点像那马蹄似的。炒黄瓜片一定得是这片,不是菱形片啊,不是菱形片啊,一定得厚点,切这个一根黄瓜就够了。鸡蛋搅匀,少放点盐, 放点水,放点水,炒出来嫩,放点牛奶都行,都嫩,还能放牛奶呢,也可以少放点牛奶也。 黄瓜也得煸一下,少放不点水,煸一下少来不点醋。黄瓜出水你煸点还搞水啊,加我的红火呀。哎,这火大啊,咸了也无所谓, 这黄瓜煸煸透就行,你看现在透明状的,有点透明的。那煸的目的是什么呢?要是直接炒它容易出水啊,把水气先炒出去漏油。 那个鸡蛋吧,也可以炒老一点,也可以炒嫩一点。炒老点的油火大点, 少放一点葱,一碗放两个蒜片,放 点盐,可以少放点鸡粉, 小火翻炒就行, 再放点淀粉,非常稀的放点放点, 然后放鸡蛋尝 尝尝尝,哈哈, 走路老味道,做出新闻道。

黄瓜大家一般都凉拌着吃,如果炒着吃许多人都不知道怎么做的,今天大头就教大家一道小炒黄瓜的做法。首先我们准备两根正经的黄,洗净后去掉两头,切成两半, 再用刀改成四瓣,改好刀后把黄瓜摆放整齐,用刀把里面瓤片去,不要这个瓤,炒的时候容易出水,并且容易烂掉。片好后把黄瓜翻个面,这样可以增加他的稳定性。 然后把黄瓜片成厚一点的片,切记不要片的太薄了,太薄的话一炒这个黄瓜就会软掉。片好后放在一个祖传的大碗中, 下面准备一块五块钱的五花肉,去过皮之后切成薄一点的片,这样炒出来肉吃起来更香,并且能够把里面的油脂炒出来。切好后放在碗中,再准备几个大蒜, 用刀把这个大蒜拍碎,拍碎后的大蒜更容易出味,拍好后再随便来几刀,剁好后放在碗中, 再准备少许大葱,切成葱花,如果能吃辣的话可以来点小米辣,不能吃辣的话不用放就可以。所有食材准备好之后,下面开始烹饪,首先我们把锅烧热, 锅烧热之后加入一勺食用油滑锅,这样炒菜、煎鱼、煎豆腐都不会粘锅。划好油后把油倒出锅里,再加入少许食用油,热锅凉油,倒入切好的五花肉片,小火把五花肉片里面的油脂炒出来,这样能够去除五花肉里面的异味。 炒至微微变色时候倒入准备好的料头,继续小火煸炒,把这个料头炒出香味,最后炒至这五花肉微微发黄,从锅边喷入适量的料酒, 再来点生抽酱油,再加入少许的蚝油,最后来点老抽上色,把这五花肉片翻炒几下,炒出酱香味,这样这个五花肉吃起来才会更加好吃。炒好后倒入我们片好的黄瓜片, 加入食用盐一勺,鸡精一勺,再加入少许白糖提升,这时候开中火快速翻炒,化开锅内的调料,炒出锅气,把这个黄瓜炒至断生,让黄瓜吸收这个汤汁的味道。 炒好后即可出锅装盘。一道小炒脆黄瓜就制作完成,喜欢的朋友一定要收藏起来,虽然大厨不能陪你一生,但每天让你的胃满满登登!

别倒,用这个油炒出来的不好吃,您一定想不到这简单的家常菜隐藏了多少细节,我跟你说,这食材越是简单啊,你想做好了他就越难。 黄瓜炒油啊,黄瓜改刀切成象眼片,它是好吃又好看。鸡蛋加花雕酒,去腥还嫩滑,这用油啊,一定要注意,要放着猪油,能增加这菜的香气。倒入鸡蛋炒熟, 加葱姜倒呛锅爆出的香味。这会啊,再下点黄瓜片,咱快速翻炒,加盐、鸡精、香油调味,再次翻炒均匀,这就齐活了。

哈喽,大家好,相信很多人的黄瓜都是直接凉拌着吃,黄瓜不要再凉拌着吃了,那个吃法真的是太土了,我们今天给大家分享一个黄瓜不一样的吃法,这个吃法保证你从来都没有见过,做法简单,出锅以后特别的脆,吃起来非常的脆,特别的开胃又下饭, 首先我们准备两根从小姨子家拿来的黄瓜,黄瓜我们准备这一种直溜一点的,直溜一点的黄瓜,这样的话比较适合我们这个做法。先把黄瓜给他放到案板上,然后我们再把黄瓜的两头给他切掉,不要。 黄瓜的两头切掉以后,我们再把黄瓜从中间给它切开,一分为二,然后再给它切一下,把黄瓜给它切成四份,我们先把黄瓜给它切成长条,长条切好以后,我们再把中间的黄瓜瓤给它切掉, 黄瓜瓤不切掉的话,炒的时候特别容易出水,这样的话黄瓜吃起来就不清脆不爽口了,切掉的黄瓜瓤也不要扔,我们拌着白糖吃,那也是特别的好吃。 然后我们再把黄瓜给他翻过来,翻过来的黄瓜切的时候会更加具有稳定性,这样的话会更好切,然后我们再斜着把黄瓜给他切成片,黄瓜片我们尽量给他切的稍微厚一点点,如果切的太薄,一会炒的时候刚放进锅中他就烂掉了。 我们把黄瓜给它切成像我们视频中这么厚的片就可以了,看着也是特别的漂亮。我们的黄瓜全部切好以后,再把我们祖传的大碗拿出来放到案板上,把切好的黄瓜给它放进大碗中,放在一边备用。再准备一块五花肉,有肥有瘦的,这样吃起来才会更加的好吃。 这一块五花肉比较大,我们先从中间给它切一下,先给它切成长条,然后再把肉给它切成薄薄的厚片,肉片我们尽量稍微切的厚一点点,这样吃起来会更加的好吃,更加的过瘾。 我们的肉片全部切好以后,再准备一个碗,把切好的肉片放进碗中备用。一段大葱白,我们给它切成葱花, 大葱切好以后,再准备一个碗给它放进碗中,放在一边备用。再准备三粒大蒜放到案板上,我们先把大蒜给他拍一下,拍过的大蒜会更加容易出味。 大蒜拍好以后,我们再随便给他切上几下,给他切成稍微大点的蒜末。蒜末切好以后,准备个碗放入碗中备用。再准备一小块生姜,去皮以后先给他切成长条,然后我们再把生姜 切成姜粒,姜粒切好以后,再准备一个碗给它放进碗中备用。我们再准备四颗小米辣,如果不能够吃辣的话,也可以用红菜椒来代替。把辣椒地给它掰掉,然后把辣椒放到案板上,我们把辣椒给它切成辣椒圈。辣椒切好以后, 再准备一个碗给它放进碗中备用。准备一口锅,把锅烧热烧至冒烟,然后在锅中加入一勺底油,我们用油把锅给他划一下,这样一会炒豆腐或者煎肉的时候,他都不会粘锅了。划好以后把热油倒出来, 然后我们在锅中再加入一勺底油,热锅凉油,我们把肉片给他倒进锅中,我们先开小火把肉片给他煸炒一下,把肉片中的油脂给他炒出来,这样吃起来会更加的好吃,更加的香。肉片炒至有一点点微微发卷的时候, 把我们准备的姜粒放进来,蒜末也倒进锅中,切好的大葱也放进锅中,然后我们再翻动均匀,把葱姜蒜中的香味给他彻底的炒出来。炒出香味以后,我们在锅中再倒入适量的生抽酱油, 一点点老抽上色,然后再倒入大概一汤匙的蚝油,然后我们再给它翻动均匀,翻炒出锅中的酱香味,一定要多炒一会,这样吃起来会更加的香。 翻炒均匀以后,再把我们准备的黄瓜倒进来,切好的辣椒也放进锅中,然后我们再给它翻动均匀,翻动均匀以后,下一步我们开始调味,在锅中加入九十九点五粒白颜色的食盐,五十五粒黄颜色的鸡精,再来一点点味精, 一勺五香粉或者十三香都可以加入一点点白糖提鲜,然后我们再次给它翻动均匀, 这个时候需要开大火翻炒,把锅中的锅气炒出来,并且把锅中的调料给他翻拌化开。黄瓜下进锅中以后,不要炒太长的时间,两分钟左右就可以了,保持黄瓜的脆爽。翻动均匀以后,再准备个盘子,把炒好的黄瓜给他装进盘中, 这样一个轻轻松松,简简单单的小炒,黄瓜就美味即成了。我们这样做的黄瓜颜色非常的好看,翠绿翠绿的一看都有食欲,而且我们这样炒的黄瓜最大限度的保留了黄瓜本身的营养,吃起来呢也是特别的健康。 黄瓜我们在锅中翻炒的时间不长,最大限度的保留了黄瓜脆爽的口感,这样做的黄瓜吃到嘴巴里面特别的脆爽。我们加入了几颗小米辣,吃起来香辣又开胃, 我们学会这么一道菜,逢年过节的时候做给家人吃,谁不会夸你是大厨呢?如果你喜欢就收藏起来试一下吧!大家喜欢视频的帮忙点个赞或转发一下,谢谢大家了,我们明天再见,拜拜!

我告诉你啊,很多人炒黄瓜片,其实第一步就做错了,今天我就把正确的方法分享给大家,真的很简单。切好的黄瓜撒入少许盐,抓拌均匀,腌制一个小时,杀出水分,再用清水洗去咸味,然后用力攥干水分。 我每天都用心浇做菜,麻烦给个小红心支持一下吧,非常感谢。锅中油热,下入五花肉炒至变色,来点蒜末、小米椒煸炒出香味,再下入腌好的黄 调味,加生抽、蚝油、盐、鸡精、少许胡椒粉,然后开大火快速翻炒均匀即可开吃。以后不管黄瓜片炒啥,你就像我这样做,脆爽好吃,而且不下汤,你学会了吗?
