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今天我分享一道青椒炒豆腐,做法简单独特,全网首发, 鲜咸口味贼下饭这道菜啊,一定要选这种卤水老豆腐,改下刀打成麻酱块, 不焯水怎么去除豆腥味呢?热锅热油,大火下锅,大火让豆腐块瞬间起胶边,这样里面的汁水就不出来。煎好后啊,你看豆腐特别嫩。青椒啊,我选这种柿子椒,皮厚汁水足,营养丰富,掰成大小合适的块, 不用加油啊,中小火直接下锅煸炒,加点盐,加点清水,瞬间起锅气,锅气这一上来,快速煸出青椒里的水汽,清脆又入味了。青椒表面微微起虎皮,这时候加油,把油烧热,葱姜蒜倒炝锅爆香,香味出来了。豆腐下锅, 锅边喷入一品鲜酱油,食盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面调味。大火快速的翻炒至调料融化,少量多次的来点生粉,水淀粉勾芡, 开大火把芡汁烧熟,出锅前呀撒生蒜末,锅边再来一点香醋,快速的翻炒均匀出锅,青椒清脆入味,豆腐软烂鲜香。

哈喽,大家好,今天我们分享一个家常菜青椒焖豆腐,做法呢很简单,只需要几个青椒和一块老豆腐呢就能做成,看似简单但是非常的下饭,这是我们准备的食材,一点五花肉末 还有青椒,还有一块这个老豆腐。我们先把豆腐呢给切成小片,不要切的太厚,青椒呢我们就切成那个末,喜欢吃辣的话可以用线椒搭配点小米椒,锅内的油一定要烧热,这样我们煎豆腐呢才不会粘锅, 转动一下锅体让它受热均匀,翻一下 我们慢慢的煎,等这个豆腐呢两面都微微焦黄,给它盛出来肉末,葱姜蒜给它炒的这个变色就可以了。然后倒入豆腐,我们来简单的调个味,生抽一勺,然后盐,嗯,五香粉 翻炒一下,加水没过这个豆腐就可以,然后来一点点白胡椒粉,煮开以后大火盖上盖子煮个五分钟,然后倒入青椒末,然后再盖上盖子焖个一分钟, 出锅前来一点点味精还有水淀粉勾下芡,让这个汤汁呢浓稠一点,能挂到这个豆腐上,翻炒一下就可以出锅了。 做法呢很简单,也不需要什么特别的食材,只需要几个青椒还有老豆腐就可以。


哈喽,大家好,欢迎来到小麦美食,今天为大家分享这份简单好吃的青椒炒豆腐,我们一起看一下吧。首先我们准备一块普通的卤水豆腐,切成这样的小方块,再准备上一个青椒,去籽以后用手撕成小块, 再切上一点葱姜蒜备用。小碗里调一个料汁,加入一勺蚝油, 一小勺生抽,少许老抽,适量盐,适量的胡椒粉,一小勺淀粉, 添上少半碗清水,充分搅拌均匀备用。把豆腐块放进去,小火慢慢煎一下, 小火煎至两面金黄,煎好以后盛出备用。锅中留底油烧热,放入葱姜蒜 炒出香味,放入青椒,大火快炒一分钟,放入煎好的豆腐, 倒入刚刚调好的料汁,翻炒均匀, 让豆腐上色,青椒熟透, 关火出锅盛盘即可。简单好吃的青椒炒豆腐就完成了,这样做呢,出奇的好吃,喜欢的朋友一定要试一下哦!感谢您的观看,我们下期再见!拜拜!

今天分享一道雷辣椒烧豆腐,豆腐外焦里嫩,香香辣辣的,特别入味。这个辣椒呢,我们要选择这种皮薄的, 吃起来的话口感更好,用刀背给它拍一下更好入味。五毛钱一块的豆腐给它切成小块,锅中油热,撒点盐,把切好的豆腐一块一块的给它划进去。先不要着急翻动,等它煎至定型再翻面继续煎, 煎到八面金黄,盛出来备用。锅留底油,倒入青椒,加点盐给它边炒边按压,炒至起虎皮,盛出备用。另起锅烧油,下蒜末、小米辣豆豉, 来点辣椒粉蒸香,给它炒出辣香味。倒入半碗清水,煎好的豆腐调味来就放生抽、蚝油,大火煮个两分钟,倒入炒好的青椒,放点味精,开大火给它翻炒入味就可以了。

青椒豆腐哈,这绝对是临沂的一个名菜,你想办法把豆腐切成这个样子,调上,然后放在清水里,把它摆摆来,镜头转到这里啊,就这么摆摆就行啊,然后把水控制 配料,青椒你也得想办法切成这个样子,然后这是大葱,这是香菜,香菜切的长一点哈。起锅烧锅,先把里边的水分烧干,把锅烧热, 当然这个过程你可以借助这个勺子把水给剥了出来啊,这回加速他烧干的过程,怎么也得烧他半分钟啊,让这个锅的温度受点均匀一下。这个时候来上一大勺油啊,然后继续再烧啊,细心的你发现油冒烟了对吧? 好了,这时候把油倒出来,这个过程就叫做滑锅,然后这个时候咱们又加入了新的油啊,刚才的豆腐放进来啊, 后边有水哈,稍微会封点,这都是情理之中的事情啊,放进来以后咱就慢慢的把它剪一剪,我要么这剪了有个三十来秒,我翻一下看看, 看到了吗?有一点点变黄,这就可以哈,不要煎的太老了,你要煎的太老了,把这面炸的太硬,呃,吃起来网也不舒服哈,你要是不会翻锅,你用锅铲啊, 昨天干活也很好吧,你看滑溜吧好不好,如果豆腐的每一个面都煎的很黄啊,我觉得那样就有点太完美了,就不好吃, 所以就这样的慢慢的煎着翻炒是吧,尽量的别把它弄碎了就可以,这就基本差不多了啊,煎的并不是非常重啊。然后这个时候咱可以把豆腐捞出来了,你可以接触一个密漏啊,哎,这叫什么?赵丽是吧? 把豆腐捞出来,然后锅里盛着点底油就刚刚好。花椒粒是要来几个,辣椒丁是要来几个,炒出来香味以后咱先把这个青椒段放进去, 翻炒几下以后把豆腐放进来,然后翻炒啊,稍微来点水,葱段可以放 进来了,开始调味了哈。耶,这是鸡精伟大,没酱油,就这么一点点就行啊,不要影响他的颜色啊。拌均匀了香菜进来, ok, 出锅。这个锅巴是不是烫手啊?你不会找块抹布吗?青椒豆腐就这么出了锅,上了桌啊,这个菜从咱临沂是大小饭店都有,但是我们饭店没做哈, 然后今天呢,我把这个做法给大家分享出来了。呃,这个豆腐的标准哈, 放了一点水以后他会更嫩一下。第二个青椒一定要炒出他的青椒味。 还有一个很重要的一点哈,这个盘子里边是不能有水有汤的,抓紧动手吧,来敬大家啊,感谢大家的支持!