襄阳炸酱面正宗做法

吃过我们家炸酱面的客人都说我们的炸酱面料十足，味鲜美。今天我就把我们秘制炸酱配方告诉你，学会了就有口福了，还不会的评论区告诉我。

炸酱面中的另类，襄阳炸酱面麻辣鲜香，接下来看看一碗炸酱面是怎么做成的。湖北碱面，配上爽最绿豆芽，过下开水， 面条劲道爽滑。 来上一勺麻辣肉酱， 爱吃醋的再来点老陈醋。 接下来就是盘他盘他！每根面条都裹着肉酱和猫 那红油油不说了。

坐。

今天教学员熬制襄阳炸酱面的酱料，肉选至上好，五花肉不肥不瘦的，再配上秘制香料、葱姜蒜，小火慢熬，一碗香喷喷的炸酱面酱料就制作好了。

这家开了三十年的炸酱面馆大家都很熟悉吧，上学的时候经常趁课间时间来吃，味道还是一如既往的麻。盖上小罐子里做好的肉酱，不能吃辣的，浇点微微微微微辣的红油，一顿操作猛如虎，吃到嘴里真舒服，麻的像极了蚂蚁夹的感觉，香。人是不是都爱吃重油重麻的炸酱面呢？

襄阳不仅吃牛肉面，牛杂面，还有这种炸酱面也是特色。来看一下。这个就是著名的炸酱面十三色。这就是十三色 炸酱面。我们来看一下大份，要辣椒吗？要，这是肉酱是吧？红油。 来看看这个人气啊，你们来数一下是不是十三下， 而且这个十三甩啊，没有招牌，没有门头。五块钱一碗，我的多点辣椒啊， 这碗是我的，我们葱准备好。好嘞，谢谢。多来点葱。 来看一下，排队的人更多了。有黄酒吗？有黄酒啊，打一杯多少钱？一块钱一小碗，一块钱一小碗，你帮我打一碗来。你是卖黄酒的吗？你要吃一个的，帮我来一碗来。这自己搞 啊，你做点味道行吗？好哦，放到冰啊。嗯，凉一点凉一点。坐外面 来了一杯黄酒，一碗炸酱面。 来看看。哎，老太气了， 我们赶紧擦开来啊。炸酱面有点像热干面啊，就是没有那一勺芝麻酱。拌起来面跟牛杂面的面是一样的啊，也是那种过水的碱面。 哎，我还是忘记让他不放豆芽了。 襄阳真的是重口味。所以啊，吃面来一碗黄酒，好卖啊，一块钱得劲。 这黄酒啊，几乎没有。杜总，我估计也就两三度，就跟江浙的那个花雕不一样， 还是冰的。

我叫张建宝，老家是河口的，之前在开货车，媳妇觉得不安全，我就叫车给他卖了，跟我媳妇一起做起了炸酱面。我们的炸酱面是可以加肥肠的，肥肠要提前洗好，下锅爆炒，然后加香料一起放到砂锅里，再微一个小时，不能搞的太烂了，烂了都没得嚼劲了。 炸酱要把肉剁碎，先煸再炒，最后加油和调料再熬三刀。之前开货车全国跑的时候，在哪都吃不到一碗心仪的面条，都跟不上我媳妇做的炸酱面了。现在总算是如愿以偿。看到这个没有那么多人喜欢，我也是非常的开心了。

专家，炸酱面是襄阳炸酱面的天花板之一，据说炸酱面取源于北京，属于山东，卤菜拆洗位于老电视台冯家巷老四中运动厂围墙外边。这家不便于一百位美食家跟我推荐过，今儿我们就去看看这家开了三十年的炸酱面夫妻店， 你们吃饭没有啊？你现在吃那一碗啊？八五年开始卖玉米啊，送给你，标准的做了二十八年了。 老张其实开的不止二十八年，他谦虚了一下，老张说的这俩人都是他的徒弟。专家，炸酱面的焦头很简单，一锅酱，两锅油，还有一锅鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的混装， 另外就是炸的很香的辣的鹌鹑蛋，一块钱三个，均来源也该的价。很多人说他家给的面少，说老张是比较抠门，并且您要是拿十块钱吃饭，他会想着法子让得十块钱花完。但是一家店能开三十年，老板肯定是厚道的。 詹夫人迎客冒面，一看就是能干利索的女人。老张焦臊子中气十足的招呼大家， 今天搞个鸡蛋是搞鸭蛋的，鸭蛋也是才给煮掉搞完的。我个人觉得老三是个厚道的人， 毕竟面这个东西是高碳水，炸酱面有时高油高脂肪，多吃点鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋对我们的健康都好，您瞧他们家几乎就这个分量，辣的葱花随便加，另外就是他们家有一种特殊的 桂花米酒。 来来来，找出来了脑残，闷不声的在美国碗里放了个狮子头，说是送的，他这一碗赚不了三块钱，估计咱们今天这单他会亏。 说老实话，我对老张两口子印象挺好，今儿我是第一次来到他家，第一次吃他家的面，给我的是楼下的一碗面，老街坊的感觉。他们家面油很重，酱料不知道什么配方，非常的香，多拌一会，所有的杂酱都沾沾在面上。 香城西街老龙门门口的主要炸酱面也很香，麻味少一点，炸口。十三岁的面很麻很麻。老张家 的面介于他们俩之间，一口下去，味蕾绽放，美味充斥着我的口腔。吃这个要配上段，感谢甜掌柜的为我们表演白上班。 有人曾经说过，你家楼下的这碗面是世界上最好吃的面，这句话我非常赞同，就如同天下再好的宴席都不如妈妈的那桌饭好吃一样。于是我每次出来碰见好吃的，都给妈妈带一碗。 这是两大碗加了桂花米酒的黄酒，田掌柜的香香水，俩人一饮而尽。一碗面是襄阳人早餐的重点，一碗酒是襄阳人早餐的灵魂。约上你的朋友，明早晨去吃一碗吧！ 朝代更迭，江河亦然。象牙城至今有赞！

乡村西街老龙尾门口的驻阳炸酱面，据说是本土炸酱面天花板之一。接着咱去看一下，我先占占便宜，你占库存。庙堂里住了三十年了。住阳，据史料记载，秦时一注水立住阳县， 其实大概的位置就是今天的古城县境内，属南阳郡。新朝天凤元莲，就是公元十四年改住阳县为颐和县。东汉市富村住阳县建安十三连， 也就是二零八年属兰香郡。北魏时属南阳郡。于至今天的古城县。水开黄出肺。也就是说当时的住阳在现今古城县东北的四里，以在注水之阳而得名。这个炸酱面是否取于住阳？无穷可正。但是古城的炸 江面在襄阳本土一直有着很好的口碑。这个老板就是古城人，庙滩市古城下边的一个乡镇。 曾经有古城的朋友竭力邀请我，请古城尝一尝他们的炸酱面。看来今天吃完这顿，我真的要跑一趟古城。溯源一下古城炸酱面的正宗源头。有人说这家跟杂口十三拽都是咱家面馆的传人， 看来这咱家的面，我也得找时间去尝一尝。今儿让老板给我弄了个双拼，一般的管子，加芝麻酱，他都会加钱。 这家老板挺大方，鹌鹑蛋也是他家的特色，一块钱三个，但是我怕胆固醇高，没吃，吃了鸡蛋。这是一间三米五的长进深门面房，老板把各种调料一溜的摆了出来。葱花、咸萝卜、辣椒油，你爱加多少加多少。这个既然没有香菜，如果是冬天的，肯定还会 上香菜。襄阳的面馆大盘，老板不抠门，生意都会很好。这碗五块钱的炸酱面，在现在的全国范围都属于低价。和杂口十三甩不同的是，杂口十三甩非常的麻。 煮羊杂酱面有带麻味，但他非常的香，我不知道是肉汤还是葱熬出来的汁。对于这种香味，我们的口腔可以做一个基本的判断，他不是来自于香精和食品添加剂。面条比较有劲道，冒的时候我大约数了一下， 不知道是不是被十三岁带了节奏。老板甩的也是十三下。这种高碳水的食物，我一般一个星期只吃一次。碳水的快乐我们都懂，但是我们得控制。有句话叫做喜欢是放纵，爱是克制。这是他们家消毒筷子的方法，高温煮。 我记得他们这个绿豆冰沙也是卖了很多年的。他们家所有的调料都是隔火熬制，像这种豆腐海带的臊子是慢火慢炖。丝丝头、鹌鹑蛋、鸡蛋隔着一个锅里。另外除了面还有粉，我估计这是配送的面条，绿豆芽，还有本地的红头蒜。 唐瓷碗的口音都是斑驳的痕迹。北京人俗称的脏摊子，在二零一三年给他颁发的小餐饮样本店卫生许可证和营业执照。这样小店为了节省成本，碗都是自己洗的。战先生从古城带来的竹羊炸酱面。 这碗面养活了赞先生一家人，舒适了襄阳人，很多人的胃，也维持了很多这个城市有趣的灵魂。其实我们的快乐很简单，有时候仅仅就是一碗面。 朝代更迭，江河亦然。襄阳城至今有赞。

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，有一千双手，就有一千种味道。中国烹饪无比神秘，难以复制。从深山到闹事， 厨艺的传授仍然遵循口味相传、心领神会的传授方式，这是巨变的中。

又刷到我了吧。哈哈哈哈这就是命啊命啊，你躲得这么跳。哈哈哈你别笑。