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经常看到妈妈群里的姐妹说浙江的宁海小吃很正,所以来试试了。第一个上来的是妈妈炒饭,配的青菜瘦肉鸡蛋,看着平平无奇粒粒分明的米饭,已经在告诉我他很好吃了。 第二个是卖焦桶,因为吃到过比这更好吃的,所以这个就感觉一般般了。山粉烙第一次吃应该是红薯粉做的吧, 口感像柯仔煎一样,不同的是里面放的是豆芽、葱花之类的,吃起来平平淡淡,嚼脆香软。核桃蛋汤也是第一次吃,用核桃碎 是把鸡蛋煮成的,又香又甜,很特别。这个牛肉炒米粉就比较常见了,小朋友最近吃饭都不乖,没吃几口就摆烂了,希望他下次能好好吃饭。

还有一种类似潮汕豪涝的美食,山粉摊。先将茭白、芹菜、蒜苔、虾皮、瘦肉全部切成丁,放入山粉浆中拌匀,再往油锅里倒一半的姜料, 剩下的粉浆中加入豆腐、鱼、蛏子、海蛎和虾仁,在一并倒入锅中,煎至晃动锅身让其慢慢定型。翻面后用宽油小火半煎半炸, 最后倒去多余油脂,烘烤出焦脆的效果。山粉摊就出锅了, 香脆鲜嫩,层次丰富。也有人说他是食堂版的海鲜披萨,和爽滑的山粉茄形成了口味上的互补,这是食堂人最熟悉的家常味。

提起宁海,很多人首先想到的是海鲜面。在桥头湖市场买一些最新鲜的海鲜, 来几条小黄鱼,现在是吃蛏子的季节,嘴馋的再来一只蛋糕的白蟹,然后拎到菜市场旁边的面店,让老板做成一碗海鲜面。 那你在 面店和菜市场互相依存,这是招揽顾客的好方法。但是我更感兴趣的是宁海的小吃。老西门吹饭是一个独特的存在。这里的吹饭兼具台州和温州的风格, 有温州吹饭必有的油条脆,也有台州蛋饼里常用的食材火腿肠和里脊肉,汤汁很多,又像台州的风格,加一勺咸汤,再来一勺甜汤,组合成宁海特别的味道。 宁海有海,也有山川,南边和台州交界,西北和绍兴接壤,又是宁波最南部的小城,所以他的饮食处处带有一种融合的味道。 台州的糟羹在宁海就成为了山粉溜,里边有芥菜、豆干、香菇等碎末,用番薯粉或者米浆熬成糊状,稀稠恰当。宁海的山粉溜能吃到牡蛎肉,味道鲜美,有荤有素,吃下去不会 腻,感觉又很落味。芬兰溜管不在芬兰,宁海汤包也没有。汤,是一种蔬菜丁做内馅的馄饨,常见的吃法就是干蒸汤包,广泛分布于台州一带,在台州也叫扁食。 汤包的馅是用猪油炒制的,所以吃起来很香。卖饼到了宁海,也有了本地的特色。甜口的海苔馅卖饼,咸口的虾皮卖饼都很受欢迎。 海苔和虾皮加在麦饼中,经过煎烤,又新又鲜的,大海的味道更浓郁了。是内陆城市不太吃得到的美食。 宁海应该还有更多的美食,每个人的家乡都有很多美食,只是不建议饭馆。那是因为家家户户都会做,妈妈做的最好吃,所以也就不屑于去外面吃了。
